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哪种肉营养又健康?5 分钟告诉你

来源:東飛鳧 | 作者:東飛鳧 | 发布时间: 04月16日 | 194 次浏览
说起好吃的,那可海了去了。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡……
反正都是肉。
不过,吃什么肉最好?其实有个超级简单的答案——看有几条腿。

 

要判断哪种肉的营养价值高,咱们一条一条腿……不,一种一种说。

 

大家常说的「红肉」,基本上指的就是四条腿的「畜肉」,比如猪肉、牛肉、羊肉等。 
这几种瘦肉的蛋白质含量基本差不多,都在 20% 上下。除了蛋白质,红肉中还含有不少「血红素铁」。

 

所以,想要高蛋白、想补铁,就找四条腿的。

 

其中,瘦猪肉的维生素 B1 和维生素 A 比牛肉、羊肉都要高,不过缺点是「肥膘」多。

 

这正是:

红肉都有腿四条,

蛋白质高补铁好。

想要吃得更健康,

还是瘦肉脂肪少。

 
 
「两条腿」主要指家禽,而最典型的就是鸡。
鸡肉除了蛋白质丰富之外,脂肪也较为优质,这一点比牛羊肉更优秀。

 

鸡胸肉是禽肉中的优秀代表,蛋白质近 20%,脂肪 5%,真正是物美价廉。

 

当然,更关键的是烤鸡翅、炸鸡腿、炖小鸡……怎么做都好吃啊!

 

这正是:

蛋白质多脂肪少,

减肥瘦身没烦恼。

 

根据《中国居民膳食指南》:
每周建议摄入畜禽肉 280~525 g,最好每餐可见到肉。
也就是说,四条腿 + 两条腿每餐最好都有,平均每天 40~75 g,也就是一巴掌大的块儿,别吃多哦。
除了禽肉,鱼、贝等水产是「白肉」中的另一类,它们差不多就算是……一条腿吧。水产品的蛋白质含量在 15%~22%,和禽肉、畜肉相比,脂肪含量更低。

除了脂肪少,水产品还富含 n-3 多不饱和脂肪酸 EPA 和 DHA,这些是很好的营养素,常吃的话能降低心脑血管病的发病风险。

这正是:

不管腿多腿少,

能防病的才好。

根据《中国居民膳食指南》,健康人群每周建议吃鱼 280~525 g。但高尿酸人群和痛风患者还是少吃各种海鲜河鲜为好。
还没完,接下来是……没腿的。「动物性食物」中的两员大将——牛奶和鸡蛋。
牛奶中除了蛋白质,钙含量也很丰富(100 毫克 / 100 克),在这一点上,要甩前面「带腿的」几条街呢。

 

鸡蛋更是小个头有大营养,含优质蛋白、磷脂和胆碱、以及几乎全部种类的维生素。

 

这正是:

鸡蛋虽小,营养俱全。

若要补钙,认准牛奶。

 

让我们再次有请《中国居民膳食指南》出场。
建议每天摄入 300 g 奶 + 1 个蛋,蛋黄不要扔。
总结一下,按照这份官方吃肉秘籍,我们每天其实能吃不少呢。
  • 两条腿和四条腿的禽畜肉一巴掌大;
  • 一条腿的鱼一巴掌大;
  • 纯牛奶 1 盒或小包装酸奶 2 盒;
  • 鸡蛋 1 个。

 

那么问题来了,咱们平时怎么吃?

教你一招:一、三、五吃红肉,二、四、六吃白肉,至于周日……腻了,要不咱喝奶吧?